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怎样分辨好的银耳_凉拌银耳

时间:2015-11-19 17:50 来源: 凉拌菜培训官网 作者:凉拌菜

做凉拌银耳买银耳怎么区分

1、先看银耳是否经过硫熏,硫熏过多银耳发白。

2、银耳问有淡淡的银耳味道,硫熏过的银耳没有味道或有刺鼻的味道.

3、掰下一小片放到嘴里,舌头感觉赤赤的,有股味道也是硫熏过的银耳不要食用

以上三步就可以分辨出银耳是否经过硫熏。

银耳可以分俩种一种是丑耳一种是雪耳。

丑耳叶片比较小、紧实、胶都集中在根部。

雪耳叶片比较大,价格也比丑耳贵,出胶率是丑耳的5倍。

从食用性比较雪耳泡一块可以三个人吃,泡出来很大,丑耳就得泡三块才能和雪耳泡出来的差不多,雪耳出胶率(胶原蛋白)比较高,东西还是贵点好。下面是凉拌银耳的原料

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